“恒思味”是均瑤集團旗下無錫大東方集團所屬無錫市三鳳橋食品專賣有限公司上海分公司出品的休閑食品品牌。恒思味品牌旗下的休閑食品，始終堅持“品質第一”、“好吃第一”，從原材料開始，到每一道生產工藝，都層層產控，直到成品完美呈現。

近年，果干行業異軍突起，實現了快速發展，成為農產業深加工領域的一大亮點。果干行業的競爭格局、市場前景如何，有著怎樣的消費環境，又蘊含著怎樣的戰略機遇？

農業如何去掉不賺錢的標桿，摘掉不賺錢的帽子？

2017年的一號文件，為中國農業指明了方向——實現農產品深加工，加快發展現代食品加工產業。

2017年的一號文件指出，加大食品加工業技術改造支持力度，開發擁有自主知識產權的生產加工設備。實施主食加工業提升行動，積極推進傳統主食工業化、規?；a，大力發展方便食品、休閑食品、速凍食品、馬鈴薯主食產品。

加工企業向主產區、優勢產區、產業園區聚集，“生產基地＋中央廚房＋餐飲門店”、“生產基地＋加工企業＋商超銷售”等多種產銷模式流暢運轉。加工企業不愁原料，生產基地不愁銷路，這不是正是我們期許已久的愿景嗎？

市場掃描：魚龍混雜，群雄并起

在國內，果干行業目前以浙閩粵為主產地。從天貓、京東等各類電商網站調查發現，果干品牌如雨后春筍般層出不窮。但談到具體哪個品牌的果干等級就不得而知了。

這正說明了一個問題，目前我國的果干市場還處在成長發展的狀態，區域品牌眾多且強勢，需要有實力且專注做領頭企業引領行業更規范發展。

產業分布：浙、閩、粵三足鼎立

據了解，目前整個果脯蜜餞每年保持3%以上的復合增長，其中果干占據了重要的份額。

從地區分布上來說，浙、閩、粵三地本是南方水果的主產地，再加經濟發達、技術先進，因此果干的生產企業多分布在福建、廣東、浙江等省份，其中以福建最多。北方的果干企業多集中在山東、河北兩省，但是規模上不成及南方成體系。

從目前來看，浙、閩、粵已經形成了中國果干行業第一個產業全國性板塊，未來，資源將向這里集中。一批知名品牌將涌現出來。

原料來源：南北差異，涇渭分明

從產業鏈的角度來看，果干行業的最上游無疑是水果行業。水果產業在中國又是如何分布的呢？

南方多是芒果、楊梅、木瓜、榴蓮、菠蘿蜜、番石榴等為主，果干的原材料主要來源于中國南方、東南亞、臺灣甚至北美等地。

北方果干多以蘋果、草莓、黃桃等中國本土大眾水果為主。

從縮小配套半徑的角度來看，南方果干板塊可以以南方水果為主，北方則以北方水果為主。

產品價格：價格偏高

從價格上來說，果干一直位于中端偏高端的價位，一是受水果自身價格的影響，二是5、6斤水果才能做成1斤的水果干，因此成品偏貴。

據小美鋪子品牌運營總監劉冰介紹“散裝的話，目前芒果干基本是50～70元/斤，草莓干是60元/斤左右，榴蓮干為160～190元/斤，其余的普通水果干都保持50～80元/斤。”

 渠道結構：終端+大賣場+電商

從渠道結構上來說，果干產品多集中在零食連鎖店、精品店等渠道銷售，但是這兩年來，為了更好進行市場布局，覆蓋更多消費群體，果干也開始向著大賣場渠道轉移。此外，網絡渠道也是非常重要的銷售渠道。

從渠道結構上看，更多企業將嘗試傳統渠道+電商的模式。線上與線下缺一不可。

消費群體：的女人者得天下

從消費群體上來說，果干行業，屬于的女人者得天下的典型行業。

產品的購買群體多為年輕女性，覆蓋初高中生、大學生、都市白領、年輕媽媽等各種群體。

產品品牌：這些品牌受歡迎

據調查，比較受歡迎的品牌有：果然U品、小美鋪子、御食園、華味亨、良品鋪子、百草味、三只松鼠、鹽津鋪子等等。

此外，在國外也有一批質量上乘，深受消費者喜愛的果干品牌，如西貢小姐、沙巴哇、德誠、TATA、丹蒂、7D、宿霧、莎頓等。亞洲是全球水果干主要產區，亞洲產量為總產量的84.4%，其他地區產量占全球產量的15.6%。

洞察：行業發展趨勢

目前，果干市場的競爭，那么這個市場到底是什么樣的？還有多大的發展空間？

基于以上分析，綜合各位企業負責人和專家的觀點，果干行業日后會有以下四個趨勢：

一是從單一化產品走向復合化產品。山東沃隆食品推出的每日堅果在2016年火爆市場，這也給果干企業提供了一個方向——果干可以和其它的產品一起放入包裝，作為多元化的休閑零食。

二是跨品類合作。果干行業可與烘焙等大熱品類做結合，以“水果+”的概念為市場推出更多的新產品。

三是渠道革新。一直都比較看重果干的渠道升級，他為合作企業推出了一款“簡單生活”果干新品，在山東有100家直營店，去年的年銷量是2個億左右。 他認為，未來果干產品從產地到終端的渠道會更加縮短，這有助于整個果干產業的升級。

四是在營銷方式上的年輕化。從包裝、陳列、廣告、終端促銷等方面，更加年輕化、多元化，甚至童趣化，能夠更好的進行市場的推廣和消費者的教育。

由于果干的目標消費群體是年輕消費群體，因此，應當圍繞年輕消費群體開始營銷。比如情感營銷，活動營銷等。果干在營銷當中應當注重粉絲經營，不斷尋找符合目標消費群體的消費場景入口

2000年全球水果干產量為44.1萬噸，2013年增長至87.1萬噸，2014年產量為89.3萬噸。由此可見，果干市場有著明朗的發展前景。這一品類也將會向著更加細分化、多元化、年輕化的方向，不斷升級發展。

作為農業深加工市場的一個前景良好的細分市場，果干行業必將迎來一個爆發期，其良性發展不僅僅有利于實現供給側改革，實現品牌溢價，也有利于上游的供給側改革，推動整個產業鏈的發展。

發現消費痛點

潛力巨大的萬億級市場

我國食品加工業正向著標準化、規?；?、自動化、專業化的方向快速邁進，繼續布局擴大，目前規模以上農產品食品加工企業主營業務，收入超過2000億元的大市場，農產品食品產業前景廣闊、潛力巨大，未來國內有超過10萬億的市場，全球有超過70萬億級的市場。

食品加工領域，為中國農業的發展提供了巨大的戰略契機，而在這個巨大市場中，近年高速發展的果干行業又稱為其中的藍海中的藍海。

行業掃描：果干行業是一個怎樣的“富礦帶”

近年，果干產品開始流行，市場上大量出現了芒果干、檸檬干、草莓干、菠蘿干、圣女果干、巴樂干、榴蓮干等。毫無疑問，果干已經成為食品加工業一個新興的，潛力巨大的細分市場。雖然價格不低，但是其美妙的口感頗受白領、小朋友的喜愛。

大家都知道果干流行，但是到底為什么會流行呢？我想大家應該不會反駁一點觀點——那就是新鮮水果比果干更健康，更有營養，因為食物不管是是水果還是其他食物越是新鮮越是健康美味，而果干很明顯違背了這一個規律，果干是水果加工成果干產品的，而且在加工過程中很多企業為了口感好還會加入一些添加劑，這就很明顯導致果干產品不健康了。

那么到底是什么原因趨勢果干這么流行，被這么多消費者追捧呢？通過意格劉行帶領團隊深入市場調研得到了消費者的心聲：因為吃水果麻煩，要洗，要剝皮，弄得手上很臟，在家里有水洗手還好，在辦公室和在旅行的路上就很不方便了，而在消費者心中果干同樣美味有營養，但是吃起來方便，還有包裝袋和拉鏈袋，一次沒吃完還可以封存起來放到包里下次食用。

解決消費痛點

洗水果麻煩，芒果幫你切好了！

洗水果麻煩，草莓幫你洗好了！

洗水果麻煩，黃桃幫你剝好了！

洗水果麻煩，菠蘿幫你削好了！

通過洗水果麻煩，水果幫你洗好了、削好了、切好了、剝好了等情景引導語言再加上對產品零添加+氮氣鎖鮮裝，新鮮水果送到手的賣點徹底解決消費痛點。解決消費痛點便是解決消費者的顧慮，讓消費者覺得企業更人性化。這便是企業品牌最好的賣點，因為賣點即買點。只有把賣點和消費者的買點無縫對接起來才能真正的驅動市場，帶來持續的產品銷量。

落地：包裝媒介化

休閑食品的第一戰場在終端，終端第一戰場在包裝。包裝不僅僅是包裝，更是面對消費者的直面媒介，是第一自媒體。用包裝承載策略，將一切復雜的營銷動作濃縮在包裝的方寸之間，用包裝讓產品自己說話，自我銷售。

基于此，意格以策略為核心，為恒思味創作一款富有沖突力、自主銷售力的包裝：

突出放大水果洗好了、削好了、切好了、剝好了等情景引導語

在恒思味果干系列產品中我們弱化果干產品名，突出放大芒果切好了！草莓洗好了！黃桃剝好了！菠蘿削好了！情景引導語，讓消費者第一眼就能看到不一樣的趣味性產品標題，這個標題并能直擊消費者的內心，讓消費者產生共鳴，產生拿起來看看激發嘗試購買的欲望。引爆獵奇心理，驅動購買，包裝是最直接和最低成本的傳播媒體，一線營銷始終堅持：做有策略的包裝，做能自然動銷的包裝，讓包裝成為產品的導購員。

充滿包裝袋正面的新鮮欲滴的實物創意水果圖片

包裝以白色為底色，白色屬于干凈的顏色，更能凸顯包裝袋上其他圖片的視覺沖擊力。我們以一只手托起意格托盤的灰色畫面托起一個新鮮欲滴的實物創意水果圖片，既能體現產品的高檔感和尊貴感，滿足消費者的的心理享受，同時簡單明了的圖片容易帶來強大的視覺沖擊力，和其他同類產品形成區隔，讓消費者第一眼就能看到并對他們產生吸引力。形成強大的貨架效應。